中秋团圆,这8道家常菜任tt快3你 选,菜量大还实惠,家里来客人不用慌

原标题:中秋团圆,这8道家常菜任tt快3你 选,菜量大还实惠,家里来客人不用慌

中秋团圆,下酒菜要备齐,这8道菜好吃还实惠,招待客人有面子

每年的农历8月中旬,中国就会有一次大规模的人口迁徙活动,规模之大震惊中外,因为国外人不懂,这是tt快3tt快3我 们 在跋山涉水的回家“团聚”!因为万水千山外有个叫做“家”的地方在召唤!很多人也许一年之中只有2次机会能见到父母和幼小的孩子,所以每年的中秋和过年,哪怕再忙,再远都会回来!所以每年的8月15这个团圆的节日又显得格外重要和来之不易!

各地有各地的团圆方式,但是不论什么方式都少不了觥筹交错,不醉不归!中秋团圆,这8道家常菜任tt快3你 选,菜量大还实惠,快手又简单,家里来客人不用慌了!

第一道:豆角蒸肉。

这道菜不仅适合待客,更适合做给孩子吃。一些孩子不爱吃菜。那么就用菜拌到肉里蒸熟,保证孩子爱吃

做法:

1.豇豆洗干净,控干水分切碎,胡萝卜切碎。肥瘦相间的五花肉打成肉馅儿。

2.300克猪肉加入生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、蚝油1勺、食盐1勺、姜碎适量搅拌均匀,让它上劲儿。

3.把蔬菜碎放进肉馅里,搅拌均匀,捏成窝头的形状。2个鸡蛋打碎分别浇在窝头里,开水上锅蒸10分钟就熟了。

第二道:酸辣蕨根粉。

这道菜好吃的秘诀就是辣度和酸度的体现。做好之后特别爽口开胃,适合下酒。

做法。

1。蕨根粉放入开水里,大火煮6分钟就熟了,捞出放凉水里。

2.调一碗料汁儿:生抽2勺、陈醋2大勺、香油0.5勺,食盐0.5勺。辣椒油1勺。大蒜泥适量搅拌均匀。

3.蕨根粉捞出控水,放入盘子里。调好的料汁浇进去搅拌均匀,然后撒上适量小米辣和香葱碎就做好了。

第三道菜,蒜蓉粉丝蒸扇贝。

扇贝价值极高,不仅适合待客更适合平常隔三差五食用。上学的孩子常吃一些扇贝对大脑发育有特别大的好处。

做法:

1.扇贝清洗干净尾部的黑色的攮包;粉丝放入开水煮至变软改下刀铺在盘底;大蒜半头,去皮切碎,小米辣2个切圈,大葱切小段。

2.油锅烧热,放入大蒜,小火翻炒至金黄色。然后加入1勺生抽、0.5勺香油、适量食盐搅拌均匀关火。

3.处理干净的扇贝。均匀的铺在。盘中的粉丝上。炒好的蒜蓉酱。均匀的铺在扇贝上,然后撒上一层小米辣。上锅开水蒸8分钟,出锅之后撒上适量小香葱点缀即可。

第四道菜:虾仁滑蛋。

这道菜最重要的步骤就是腌制虾仁,腌制虾仁一定不要放料酒,否则,用淀粉一裹住,就会有一股怪味,鲜味也消失了。

做法:

1.腌制虾仁,半个蛋清放入擦干水分的虾仁里使劲抓上2分钟,充分吸收蛋清的水分,再放入淀粉裹上虾仁锁住水分最后放食盐以及食用油入味儿防止结块。不要放料酒,它虽然去腥,但是加上淀粉以后,会把料酒裹在虾仁里面,烹饪出来的虾肉会有一股怪味儿,一点儿都不新鲜。先慢慢的搅拌。在快速的搅拌。两分钟以后放在那儿静置十分钟就可以了。

2.油锅烧热。先把虾仁放锅里,小火翻炒熟。腌制成功的虾仁翻炒时,油特别透亮,不浑浊,腌制不成功的,则整个锅底的油全部浑浊。而不成功最主要的原因就是虾仁腌制的时候没有擦干水分

3.虾仁炒熟扒到一边儿,4个鸡蛋均匀倒入锅底小火定型。然后把虾仁和鸡蛋混合翻炒。小火炒出来的鸡蛋是金黄色,而且软嫩。这菜最好的状态就是虾仁软嫩,鸡蛋微微有点儿液体快速成出,余温会让剩下的鸡蛋慢慢凝固,软嫩又好吃。

第五道:爆炒羊肚丝。

羊肚是秋冬季节最养胃的食材,配上青椒一起翻炒,家常快手又好吃,是招待客人最常见的一道菜!羊肚常见的问题就是越煮越硬,这跟它本身的结构是分不开的,只需要高压锅压30分钟就可以了。

做法:

1.羊肚先放在高压锅压30分钟,一起放入三片白芷去腥。压好的羊肚口感适中不硬而且Q弹。捞出来放凉点,切成细丝备用,青椒2个清洗干净,切成长条。

2.油锅烧热,放入羊肚翻炒,再放1勺生抽,半勺盐调味,适量青红椒。入味以后加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。

第六道:麻辣龙虾尾

这道麻辣龙虾尾做法好吃的关键是料的配比,真的是比大排档的还好吃!

做法:

1.小龙虾清洗干净腹部,去掉虾线,取虾尾,放进热油里炸熟。注意炸的时候一定要盖上锅盖,防止油溅到自己。

2.把油倒出去,不用洗锅,锅底留有少许的底油,把葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和麻椒放入锅里翻炒,接着放入龙虾尾进去炒出香味,放生抽、蚝油、食盐、白糖以及十三香进去炒1分钟。

3.加入半瓶啤酒进去,大火炖入味即可。1斤龙虾尾,加入半瓶啤酒即可。

第七道:家常炒鸡。

家常炒鸡好吃又酱香浓郁,少不了1勺甜面酱和1勺豆瓣酱。

做法:

1.鸡肉清洗干净,放入开水里。焯水2-3分钟,捞出备用。

2.起锅烧油放葱姜以及干辣椒炒香。接着放控干净水的鸡肉进去翻炒。不用炒糖色,只需要加入1勺甜面酱,1勺豆瓣酱外加半勺糖小火翻炒出香味。

第三步:加入1包炖鸡料(八角、花椒、香叶、小茴香、白芷等家常用料),再加入没过鸡肉的清水进去,大火炖30分钟就熟透了。

第八道:清蒸多宝鱼。

多宝鱼肉质鲜嫩,刺又少,不论是招待朋友还是家人吃都是很理想的食材,尤其是发育期的孩子多吃点鱼对大脑很好!清蒸多宝鱼好吃的秘诀是:麻椒。

做法:

1.多宝鱼从腹部划上一道,清理干净内脏,然后再划上花刀放适量食盐和姜片腌制一下。

2.锅里烧开足量清水,盘子里放2根筷子,放上多宝鱼和姜片进蒸锅蒸6-8分钟。时间根据鱼的大小而定。

3.蒸好的鱼拿掉筷子,倒掉腥水,浇上蒸鱼豉油,撒上小葱、姜丝、干辣椒以及麻椒,浇上一层热油即可!

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